Bắc Ninh Có Đặc Sản Gì | Ăn Gì Khi Du Lịch Bắc Ninh

Bắc Ninh không những được biết đến với những địa điểm du lịch nổi tiếng như làng quan họ, chùa Dâu, đền Kinh Dương Vương…, mà còn được biết đến với những đặc sản đặc sắc. Nếu đến Bắc Ninh và muốn tìm những món ngon đặc sản của nơi đây để thưởng thức, thì bài viết này là dành cho bạn đấy.

Nem Bùi Bắc Ninh

Nem là tên gọi của hàng chục loại thịt chua, thịt nắm đặc sản của tất cả các vùng miền Việt Nam. Nếu ở miền Nam có nem chua Lai Vung, nem bì mắm, miền trung có nem chua Bình Định, tré bó rơm… thì miền Bắc có nem Phùng, nem nắm và nem Bùi. Trong tất cả các loại vừa được nêu tên, thì có lẽ nem Bùi là ít được nhiều người biết đến, tuy nhiên hương vị của nó không hề kém thơm ngon và đặc sắc so với những loại khác.

Sở dĩ có tên nem Bùi là vì xuất xử của nó từ làng Bùi, xã Ninh Xá, huyện Thuận Thành, tỉnh Bắc Ninh. Cũng như các loại nem khác, nem Bùi được làm từ thịt heo, nhưng có công thức chế biến rất riêng. Người ta lấy phần thịt sống có mỡ lẫn nạc sắt thật móng khi còn sống và thái sợi theo sớ thịt. Tiếp theo lấy phần thịt đi đi chưng cách thủy khoảng 10-15 phút cho chúng vừa chính tới. Tiếp theo trộn loại thính ngon, ướp gia vị và bó chặt lại. Khi ăn người ta sẽ ăn kèm với lá Sung hoặc Đinh Lăng

Nem Bùi có giá khá rẻ từ 18k – 35k thôi và thương được ăn kèm với những ly bia mát lạnh vào những ngày hè. Tuy nhiên chúng ta vẫn có thể ăn với cơm hoặc bún, không vấn đề.

Địa chỉ ăn nem Bùi: 

• Nem Bùi Gia Truyền – 2445+P3C, Bùi Xá, Thuận Thành, Bắc Ninh, Vietnam
• Đặc Sản Nem Bùi – Bùi Xá, Thuận Thành, Bắc Ninh, Vietnam
• Nem bùi Đạt Bá – Bùi Xá, Thuận Thành, Bắc Ninh, Vietnam

Bánh Khúc Làng Diềm

Loại bánh này chắc có du khách ít ai biết đến nhưng đã là người con của Bắc Ninh thì không thể nào không biết lại bánh thơm ngon với nhân béo ngậy này. Gọi là bánh Khúc vì vỏ bánh được làm từ bột và rau khúc, loại rau đặc sản của làng Diềm, Hoà Long, Bắc Ninh. Nhân bánh được làm từ đậu xanh, nấm mèo, thịt ba chỉ, hành phi… Sau khi gói nhân vào bánh người ta sẽ đem đi hấp hơi khoảng 30 phút là ăn được.

Bánh ngon nhất là khi ăn nóng, người làm Diềm thường ăn bánh vào buổi sáng. Xế chiều ăn bánh khúc như món ăn chơi cũng được. Có nhiều nơi người ta cho xôi vào bên trên để ăn cùng.

Địa chỉ ăn bánh khúc: 

• Bánh Khúc làng Diềm ( bà Vượng ) – Đường Vua Bà, Viêm Xá, Tp. Bắc Ninh, Bắc Ninh, Vietnam

Cháo Thái Đình Tổ 

Đây là món cháo không giống bất kỳ một món cháo nào ở Việt Nam. Gạo thay vì nấu thành cháo thì sẽ được ngâm qua đêm, sau đó đem xây lấy bột và nhồi lại thành một khối. Nước dùng được hầm từ xương heo, xương gà sau đó tách thịt ra, xé nhỏ. Thái từng lát mỏng từ bộ cho vào nồi nước dùng đang sôi đến khi nào nồi đầy lên là đã xong món cháo thái.

Sở dĩ được gọi là cháo thái là bởi động tác thái bột của người dân khi nấu cháo. Món cháo này người ta không ăn bằng muỗng mà bằng đũa. Chẳng những lạ mà món cháo này còn thơm ngon hương vị ngọt từ xương từ thịt của nước dùng tấm vào từng miếng bột gạo được thái mỏng. Khi ăn có thể cho thêm hành tiêu, nước mắm tùy ý thích. 

Địa chỉ ăn cháo thái: 

• Đến khu vực Đình Tổ, Thuận Thành, Bắc Ninh hỏi quán cháo thái người dân sẽ hướng dẫn. 

Bánh Tẻ Làng Chờ 

Nếu ai đã ăn qua các loại bánh như bánh đúc, bánh cúng miền Nam và bánh giò miền Bắc, thì bánh tẻ làng chờ là kết hợp của những loại bánh này. Bột gạo được lọc kỹ lưỡng trước khi trộn bột, sau khi bột trộn xong sẽ cho vào lá dong xanh non, trán một lớp mỏng và để nhân vào giữa. Nhân được làm từ thịt lợn vừa chính tới, còn độ mông nước với nấm mèo xào cùng hành tím thơm phức. 

Sau khi gói bánh sẽ được đem đi luộc khoản 15 phút, khi ăn sẽ chấm chung với nước mắm. Lúc bóc bánh ra hương lá thơm nức mũi cùng vị ngon ngọt của thịt, sần sật của nấm mèo và mùi thơm của hành sẽ đốn gục mọi trái tim yêu ẩm thực. 

Địa chỉ ăn bánh tẻ: 

• Bánh tẻ Bà Đảm – 5XV3+R9F, TT. Chờ, Yên Phong, Bắc Ninh, Vietnam
• Bánh tẻ Làng Chờ Bình Ngọc –  5XV2+GWQ, Nghiêm Xá, Yên Phong, Bắc Ninh, Vietnam
• Bánh tẻ Bảo Béo – 5XV3+JFC, TT. Chờ, Yên Phong, Bắc Ninh, Vietnam